Приготовление: Утку выпотрошить, вымыть и обсушить. Посолить и поперчить по вкусу. Смешать чернослив,яблоки, сахар, изюм. Наполнить тушку получившейся смесью, зашить. Проткнуть кожу в нескольких местах и посолить. Положить утку на противень грудкой вниз и запекать 90 минут в заранее разогретой духовке при температуре 200С. Проверить готовность утки, проткнув ее вилкой (сок должен быть прозрачным). Приготовление соуса: Слить жир оставшийся от жарения утки, поставить посуду с жиром на огонь, добавить муку, обжарить ее, постоянно помешивая, затем добавить бренди, бульон и желе, проварить до загустения, посолить и добавить специи. Утку разделить на порционные куски и залить соусом.
| 
